Η Στέλλα Παπαστεργίου είναι Διδάκτωρ της Νομικής Σχολής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ), με επιστημονικό πεδίο το Δίκαιο Προστασίας Προσωπικών Δεδομένων. Είναι δικηγόρος παρ’ Εφέταις και μέλος του Δικηγορικού Συλλόγου Θεσσαλονίκης, με πολυετή εμπειρία στους τομείς του Δικαίου Προστασίας Δεδομένων Προσωπικού Χαρακτήρα, του Δικαίου Νέων Τεχνολογιών και του Δικαίου Διανοητικής Ιδιοκτησίας.

Απόφοιτος της Νομικής Σχολής ΑΠΘ, είναι κάτοχος Μεταπτυχιακού Διπλώματος Ειδίκευσης (ΜΔΕ) στο Δίκαιο της Πληροφορικής και πιστοποιημένη Υπεύθυνη στην Προστασίας Δεδομένων (CDPO). Έχει διατελέσει υπότροφος του ΙΚΥ και του ΑΠΘ.

Διατελεί Data Protection Consultant & DPO Executive, ενώ παράλληλα δραστηριοποιείται ως AI Governance and Ethics Specialist και Research Associate, εστιάζοντας σε ζητήματα προστασίας δεδομένων και ηθικής της τεχνητής νοημοσύνης. Έχει δημοσιεύσει επιστημονικές μελέτες, μεταξύ των οποίων η ανάλυση της αυτοματοποιημένης λήψης αποφάσεων υπό το πρίσμα του Γενικού Κανονισμού Προστασίας Δεδομένων (GDPR).

Μιλά άπταιστα Αγγλικά και Γαλλικά και παρέχει εξειδικευμένες νομικές υπηρεσίες, συνδυάζοντας επιστημονική κατάρτιση, επαγγελματισμό και καινοτόμο προσέγγιση στη σύγχρονη νομική πραγματικότητα.